Titokzatos külső, intenzív szín, még finomabb belső. Amerika és Gordon Ramsey kedvenc tortája a vörös színű, kakaóval és csokoládéval ízesített vörös bársony torta, ami épp olyan szenvedélyes, mint maga a szerelem. Most nem csak a torta történetét áruljuk el, hanem a receptet is elhoztuk hozzá, hogy bármikor élvezhesd a desszertpult királynőjének bársonyos ízét!

A vörös bársony torta népszerűsége Amerikából indult, méghozzá az Amerikai Mesterszakács című főzőműsornak köszönhetően, amikor Gordon Ramsey megkérte a versenyzőket, hogy készítsék el ezt az ikont, ami nem mellesleg a sztárséf egyik nagy kedvence is. Az adás után rohamosan megugrott a vörös bársony iránti kereslet az Államokban, és nem sokkal később már világszerte követelték a cukrászoktól ezt a rubin szépségű alkotást.

S bár a megszámlálhatatlan tortatrend fényében mostanában egyre kevesebbet hallunk felőle, ha meglátjuk egy-egy cukrászda kínálatában mindig elolvad a szívünk. Gyönyörű színe, lágy piskótája, szenvedélyes vörös-fehér kontrasztja az esküvők valódi éke. Mivel nem egy émelyítően édes és krémes tortáról beszélünk egy nyári esküvőn is kiválóan megállja a helyét, ellenben remekül mutat majd a fényképeken.

Ha kedved kaptál hozzá, hogy kipróbáld a vörös bársony tortát, kövesd receptünket! Ne ijedj meg, sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint hinnéd!

Fotó: Hannah Miles, Naked Cakes: Simply stunning cakes, Steve Painter

A piskótatészta elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra (gázsütőn 4-es fokozat).
2. A vajat és a cukrot keverjük krémes állagúra, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját.
3. Szórjuk bele a lisztet, a sütőport, az írót (vagy a tejfölt), és keverjük óvatosan addig, amíg egyneművé nem válnak.
4. Ha elkészült, szitáljuk bele a kakaóport, keverjük össze, majd öntsük bele az olvasztott csokoládét és pár csepp ételfestéket.
5. A tojások fehérjéjét csipet sóval verjük keményre, majd lazán forgassuk bele a masszába.
6. Az elkészült tésztát egy kisebb és egy nagyobb részre osztva öntsük az előkészített, sütőpapírral kibélelt tortaformákba.
7. Süssük kb. 25–30 percig, közben tűpróbával ellenőrizzük (a tortaformák mérete nem egyforma, a kisebbnek rövidebb idő is elegendő, ezért sűrűbben kell ellenőrizni)
8. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, mielőtt kivesszük a formából.

A krém elkészítése

A krémhez a krémsajtot, a porcukrot és a vajat tegyük egy keverőtálba, és konyhai robotgéppel keverjük az egészet addig, amíg szép sima, egyneműkrém nem lesz. Ha a krém túl „merev”, adjunk hozzá egy kis tejet.

Ez a torta hűvös, légmentesen zárt helyen 2 napig eláll.

Kíváncsi vagy a szezon legmenőbb tortáira? Itt megtalálod őket!