Fotók: Köő Adrienn

Az Esküvő Classic tavaly ünnepelte tizedik szülinapját, amit egy rendkívüli EC LIVE! Nyílt nap & kiállítás keretében ünnepeltünk. A rendezvény egyik fénypontja a Csák Tímea munkáját dicsérő szülinapi rózsavizes pezsgőtorta volt, melynek receptjét örömmel osztjuk meg veletek. Kísérletezzetek, készítsétek el otthon vagy akár rendeljétek meg SüTimi-től az esküvőtökre!

Nincs születésnap torta nélkül! Ezért Csák Tímea, a SüTimi cukrásza megtervezte ezt
a különleges rózsavizes pezsgőtortát, ami az Esküvő Classic Magazin elmúlt tíz évét szimbolizálja. Tíz évet, ami a szerelem, a csodák és a szépség jegyében telt.

„A recept megálmodásakor az Esküvő Classic 10. születésnapja inspirált, hiszen egy esküvői magazin életében ez az esemény olyan, mint egy tizedik házassági évforduló. Ünnep a partnereknek, a szerkesztőségnek és az olvasóknak. A hagyomány szerint a 10. házassági évforduló, a rózsalakodalom azt szimbolizálja, hogy a rózsák teljes díszükben pompáznak, ezért bátorkodtam a rózsavizet a torta piskótájába csempészni. És mivel nincs ünneplés pezsgő nélkül, annak fanyarságát is felhasználtam, így létrehozva egy nem mindennapi ízvilágot.” – mondta Timi, a SüTimi tulajdonosa a torta tervezéséről.

Hozzávalók

Elkészítés

1. A piskótával érdemes kezdeni.
A vajat, a margarint és a porcukrot egybe mérjük és kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a villával összekevert tojásokat. A tejet a vaníliával hozzáöntjük lassú keverés mellett, majd végül a liszttel egybemért sütőport, sót, kanalanként kevergetve beleforgatjuk a masszába. Beleöntjük két darab sütőpapírral bélelt tortaformába, és 160 fokon tűpróbáig sütjük.

2. Amíg sül a piskóta, elkészíthetjük a pezsgőkrémet.
Vízgőz fölött a tojások sárgáját szabályos kevergetés mellett elkezdjük melegíteni a cukorral. Ha a cukor elolvadt, lassan hozzáöntjük a 300 ml pezsgőt, és tovább melegítjük. Közben a 100 ml kisebb pezsgővel jól elkeverjük a keményítőt, és a meleg krémhez adjuk. Addig melegítjük kevergetve a gőz fölött, amíg be nem sűrűsödik. Légmentesen folpackba csomagolva hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, mascarponéval kihabosítjuk.

3. A két darab kihűlt piskótát kettévágjuk, így kapunk négy szép piskótalapot. Az első piskótalapot kenőecset segítségével megkenjük a rózsasziruppal, majd beletöltjük a krémet, ezt szintenként ismételjük. A maradék krémmel vékonyan körbekenjük a tortát úgy, hogy a piskóta oldala kilátszódjon, így kapunk egy szép aranysárga színű „naked” tortát. Érdemes elfogyasztás előtt pár órára hűtőbe tenni, hogy a fanyar és lágy ízek szépen összeérjenek.

4. Ízlés szerint lehet fondánnal vagy rózsával díszíteni. Vigyázzunk, mert a virágosnál vásárolható rózsa nem ehető, így érdemes a szárát alufóliába tekerni mielőtt a tortába szúrjuk.

Díszítsd az esküvői tortát kedved szerint, az esküvő stílusához hangolva: megmutatjuk azt a 20 élővirággal díszített esküvői tortát, amit mi imádunk!