Mentes esküvői torták és desszertek esküvőre? Brigimacaron süteményei annyira finomak, hogy nem is a mentesség miatt keresed majd őket, hanem az ízük miatt! Brigi nemcsak az ízélményt emeli magas fokra, hanem a külcsínben és prémium munkát nyújt!

EC: Mi indított el a cukrász pályán, miért ezt a mentes vonalat képviseled?
Brigi: Hobbicukrászként kezdtem, ekkor még csak a környezetem élvezhette a kreálmányaim. A glutén- és tejmentesség megemlítése mellett az ízekre is csak pozitív visszajelzést kaptam. Annyira feltöltöttek a visszajelzések és élvezettel csináltam, hogy meghoztam a döntést és pályát váltottam. Glutén- és tejintoleránsként nem volt kérdés, hogy a sorstársaimnak szeretnék kedvezni. Azt tapasztalom, hogy sokszor nincs átfedés a mentességekben, ezért sokan nem találják meg a számukra megfelelő édességet. Így nemcsak glutén- és tejmentes, hanem ezek mellett vegán és cukormentes lehetőségeket is kínálok. Bárki fogyaszthatja a termékeim, senki nem fog csalódni!

EC: Mit szeretsz a leginkább a munkádban?
Brigi: Amikor dolgozom, akkor varázsolok is. Sok esetben varázslat kell, hogy a végeredmény elragadóan finom és szép is legyen. Van lehetőségem látni is, amikor elfogyasztják az édességeim – például az Imagine Wedding Shown-n. Ilyenkor látom az emberek arcán, hogy arra az egy percre, míg a termékeimet kóstolják, kisimul az arcuk és látszik, hogy egy másik univerzumba kerülnek. Még a kétkedőknek is felcsillan a szemük, hogy de hát ez nagyon finom. Mintha nem is mentes lenne. Pedig egy mentes édességnek nem kell rossznak lennie! Ez nagyon jó visszaigazolás, amit örömmel látok, ezek az alkalmak pedig mindig feltöltenek.

EC: Ha Téged választanak a párok, milyen termékekből választhatnak nálad? Tartasz próbakóstolást?
Brigi: Desszertasztalra kis méretű édességeket is kínálok, de ha felszolgált tányérdesszertet kérnek, az sem akadály. Tart, csoki kocka, répatorta, kuglóf, keksz, monodesszertek, cupcake, macaronok, mini macaronok, macaronok dísz dobozban is szerepelnek a kínálatban. A macaronokra feliratot is tudnak kérni a párok: az esküvő dátumát, a pár nevét vagy a klasszikus Mr&Mrs feliratot szokták sokszor kérni. Általában már úgy érkeznek a párok, hogy kóstolták a finomságaim, de ha mégsem, vagy valami kimaradt természetesen tudnak kóstolót is rendelni.

EC: Hogyan látod, mennyire van igény a mentes édességekre az esküvőkön?
Brigi: Régen, ha az ifjú pár egyik tagja érintett volt, akkor sem feltétlen készültek mentes édességgel. Ma már szerencsére a párok tájékozódnak a vendégek igényeiről, hogy senki se maradjon ki az édes ünneplésből. Általában az esküvőkön megosztva szerepelnek a mentes és nem mentes édességek. Kicsit bátortalanok a párok, hogy mindenkinek mentes édességet kínáljanak, pedig sokszor észre sem veszik az emberek, ha nem tudnak róla.

EC: Hogyan folyik nálad egy teljes esküvői süteménypaletta elkészítése a megbeszéléstől az átadásig?
Brigi: Amikor megkeresnek a párok első lépésként megbeszéljük az esküvő desszertkínálatának az összetételét. Milyen százalékban szeretnének mentes édességet, mekkora létszámnak kell megfelelni. Tisztázzuk ezeket a részleteket, utána a termékeket és a mennyiségüket. Összehangoljuk az ízeket, hogy változatos legyen a választás és a pár ízlésvilágának megfelelő. Megbeszéljük az árakat. Azt tudni kell, hogy nálam nem drágító tényező, ha valami esküvőre készül. Ugyanannyiba kerül születésnapra és esküvőre egyaránt, sőt kedvezménnyel is szoktam kedveskedni. Ezután előleggel fixáljuk az időpontot. Az esküvőhöz, illetve az átvételhez legközelebb készítem el a rendelést, hogy friss és ízletes édességet fogyasszanak a nagy napon. Nálam nincs kiszállítás, de eddig ez nem tántorított el senkit. Mindig van egy rokon vagy egy vendég, aki útba tudja ejteni és elviszi a rendelést. Az eddigi évek alatt 160 km az eddigi legtávolabbi esküvő, ahová a desszertjeim eljutottak. Nagy gondossággal csomagolom el a finomságokat, megbeszéljük a hűtést és a vezetési stílust is!

EC: Mit tartasz a legfontosabbnak egy esküvői tortapult megtervezésekor?
Brigi: Nagyon fontosnak tartom a desszertasztal megjelenését, egy esküvőn különösen, hiszen a dekoráció része is. Ízekben a változatosságra érdemes figyelni. Nem szerencsés, ha sok egyforma íz vagy egyforma sütemény szerepel az asztalon. Válasszunk gyümölcsös és csokoládés ízt, krémes vagy szárazabb (tart, keksz) textúrát egyaránt. A sütemények színvilága pedig, ha igazodik a dekoráció színeihez, akkor igazán harmonikus desszertasztalt hoznak létre.

Itt találod meg a Brigimacaron műhelyt, ahol a rendelésed át tudod venni.

Béreld tőlünk a boldogságkapud!